Entre los beneficios de la pimienta negra destacan: prevención del cáncer de mamas, alivio de la depresión, tratamiento para el vitiligo, regulación del tránsito intestinal, reducción del colesterol, entre muchos otros que te presento a continuación. Ahora cuando escuches “échale a la vida un poco de pimienta” sabrás la razón.

La pimienta negra y sus extractos se han utilizado como medicina popular en una variedad de culturas. Su principio activo, la piperina, ha despertado un gran interés en la comunidad científica en la última década.

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15 beneficios para la salud de la pimienta negra

1- Combate el crecimiento tumoral

Investigadores de la Universidad de Agricultura en Pakistán, en una publicación del 2013, describen la utilidad de la pimienta negra en la quimioprevención y control de la progresión del crecimiento tumoral.

2- Previene el cáncer de mama

Una investigación realizada por la Universidad de Michigan, encontró que la pimienta negra puede prevenir el desarrollo de las células del cáncer de mama. Esto es debido a que la piperina, la cual tiene un papel en la prevención del cáncer. Este estudio también menciona que es más efectiva si se combina con la cúrcuma.

«Si podemos limitar el número de células madre, podemos limitar el número de células con potencial para formar tumores», dijo el autor principal del estudio, el profesor Madhuri Kakarala , MD, Ph.D.

Además, la pimienta negra también contiene antioxidantes como la vitamina C, la vitamina A, flavonoides, carotenoides y otros, por lo que protege al cuerpo contra el cáncer.

3- Alivia la tos y el resfriado

En el libro Hierbas medicinales con sus formulaciones de los autores M.P. Singh y Himadri Panda, describen el uso que tiene la pimienta negra en el tratamiento de trastornos respiratorios como la tos y el resfriado, siendo basicamente posible gracias a sus propiedades antibacterianas.

4- Funciona para la depresión

En una de sus publicaciones, el Journal of Food and Chemical Toxicology explicó que las funciones cognitivas del cerebro se pueden mejorar con la piperina, lo que ayuda a aliviar la depresión.

En otro estudio de la Universidad de Ciencias de la Salud de Ningbo en China, concluyó que una combinación de piperina (contenida en la pimienta negra) y ácido ferúlico puede ser una terapia alternativa en el tratamiento de trastornos psiquiátricos como la depresión, con una alta eficacia y efectos secundarios bajos.

También otro estudio del Instituto Universitario de Ciencias Farmacéuticas de la Universidad de Panjab en India determinó que la curcumina, en combinación con piperina, puede atenuar la depresión inducida por el estrés.

5- Útil en la lucha contra la obesidad

Un nuevo estudio proporciona una nueva explicación sobre los beneficiosos efectos de la pimienta negra en la lucha por combatir la grasa del cuerpo. La investigación publicada en ACS’ Journal of Agricultural and Food Chemistry, señala que la piperina puede bloquear la formación de nuevas células de grasa, reduciendo además sus niveles en el torrente sanguíneo.

El grupo de investigadores sugiere que el hallazgo podría conducir a un uso más amplio de la piperina en la lucha contra la obesidad y enfermedades relacionadas.

6- Ayuda en el tratamiento del vitiligo

El vitiligo es una enfermedad de la piel que causa la pérdida de su pigmentación en ciertas áreas. Cuando la piel pierde su pigmentación natural, se vuelve blanca.

En un estudio realizado por el Kings College de Londres, y publicado en el British Journal of Dermatology, los investigadores descubrieron que la piperina puede estimular la pigmentación en la piel.

El investigador Antony Young dijo: «Hemos demostrado que el tratamiento tópico con piperina estimula la pigmentación en la piel… y combinando con la radiación UV aumenta significativamente la pigmentación con resultados que son cosméticamente mejor que las terapias convencionales de vitiligo”.

7- Disminuye las arrugas

La alta cantidad de antioxidantes presentes en la pimienta negra ayuda a tu piel a protegerse contra los síntomas de envejecimiento prematuro, tales como las líneas finas, arrugas y manchas oscuras.

Según Victoria Zak, autora del libro The Magic Teaspoon, añadir pimienta negra a su dieta diaria puede tener un efecto milagroso en la piel.

8- Cuidado de la piel

En el libro Be Your Own Beautician, su autora Parvesh Handa explica que la pimienta negra puede eliminar las células muertas de la piel y exfoliarla, aplastando un poco de pimienta negra y aplicándola. Esto ayuda a eliminar las toxinas de la piel, dejándola suave y radiante. Además, ayuda a promover la circulación sanguínea y a darle más oxígeno y nutrientes a la piel.

9- Regula el tránsito intestinal

Según en el libro de Rich E. Dreben, la pimienta negra ayuda en el tratamiento de condiciones como el estreñimiento, la diarrea y la indigestión.

Además, de acuerdo a una publicación del Centro de Alimentos del Instituto de Investigación Tecnológica de Mysore en India, la pimienta negra mejora la capacidad digestiva y reduce significativamente el tiempo de tránsito gastrointestinal de los alimentos.

10- Alivia el dolor de cuello

Según un estudio del Departamento de Cosmetología de la Universidad Hungkuang en Taiwán, aplicar una crema de aceite esencial a partir de la mejorana, pimienta negra, lavanda y menta, puede ayudar a mejorar el dolor de cuello.

11- Reduce los síntomas de la abstinencia al cigarrillo

En un estudio del Laboratorio de Investigación de la Nicotina de Durham en Estados Unidos, se investigaron los efectos subjetivos de un sustituto del cigarrillo: un vapor de aceite esencial a base de pimienta negra.

Cuarenta y ocho fumadores de cigarrillos participaron en una sesión de 3 horas, después de haber estado toda la noche sin fumar. Los resultados apoyan la idea de que la inhalación de vapor de la pimienta negra reduce los síntomas de abstinencia al cigarrillo.

12- Relaja los músculos (antiespasmódico)

Los antiespasmódicos se utilizan para aliviar, impedir, o reducir la incidencia de espasmos musculares, especialmente los que se producen en la pared del intestino.

El Departamento de Fisiología de la Facultad de Medicina de la Universidad de Ahwaz Jundishapur de Ciencias Médicas de Ahwaz en Irán, realizó un estudio en el que concluyó que la pimienta negra tiene propiedades antiespasmódicas.

13- Combate la inflamación y es analgésico

Un estudio del Departamento de Farmacognosia de la Facultad de Farmacia, Universidad de Karachi, Karachi, Pakistán, determinó que la pimienta negra posee una potente actividad analgésica y antiinflamatoria.

14- Tiene efectos anticonvulsivos

El Departamento de Ciencias Farmacéuticas y de Investigación de Drogas de la Universidad Punjabi en India, realizó un estudio en ratones en el que concluyó que la piperina tiene efectos anticonvulsivos.

15- Reduce el colesterol

La Unidad de Investigación Farmacológica de la Facultad de Ciencias Farmacéuticas de la Universidad de Naresuan en Tailandia, concluyó en una investigación que la pimienta negra y la piperina reducen la absorción del colesterol.

Efectos secundarios

• Intestino irritable: los pacientes que han sido sometidos a cirugía abdominal deben tener cuidado debido a que la pimienta negra puede irritar el intestino.
• Sensación de ardor: debido a que la pimienta es caliente puede provocar sensación de quemazón si se abusa de su uso.
• Estómago: en algunos casos, el uso excesivo de la pimienta negra puede causar quemaduras graves en el estómago. Pero la sensación de ardor es temporal.

Durante el embarazo, el cuerpo va a ser sensible a las especias. Además, el sabor picante de la pimienta puede ser transferido a la lactancia materna.

Aumenta el calor del cuerpo, por lo que no es recomendable añadir demasiada pimienta a las comidas durante el verano, ya que puede aumentar el calor del cuerpo.

Contraindicaciones

Los pacientes que toman ciclosporina A, digoxina, colinérgicos, y el citocromo P450 deben evitar el consumo de pimienta negra. A pesar de la pimienta negra tiene muchas ventajas, también tiene efectos secundarios si se toma de forma incorrecta. 

Información nutricional 

Una porción de (100 gramos) de Pimienta contiene:

255 kilocalorías de energía (13 por ciento VD)

64.81 gramos de carbohidratos (49 por ciento VD)

10.95 gramos de proteínas (19.5 por ciento VD)

3.26 gramos de grasas totales (11 por ciento VD)

26.5 gramos de fibra dietética (69por ciento VD)

1.142 miligramos de niacina (7 por ciento VD)

0.340 miligramos de piridoxina (26 por ciento VD)

0.240 miligramos de riboflavina (18 por ciento VD)

299 IU de vitamina A (10 por ciento VD)

21 miligramos de vitamina C (35 por ciento VD)

44 miligramos de sodio (3 por ciento VD)

1259 miligramos de potasio (27por ciento VD)

437 miligramos de calcio (44 por ciento VD)

1.127 miligramos de cobre (122 por ciento VD)

28.86 miligramos de hierro (360 por ciento VD)

194 miligramos de magnesio (48.5 por ciento VD)

5.625 miligramos de manganeso (244.5 por ciento VD)

173 miligramos de fósforo (25 por ciento VD)

1.42 miligramos de zinc (13 por ciento VD) 

Datos interesantes 

1. Muchos se refieren a la pimienta como la reina de las especias debido a su antigüedad.
2. Al igual que muchas otras especias tiene su lugar de origen en India.
3. La pimienta es la especia más vendida en América.
4. La mejor forma de preservarla es en envases herméticos para que no pierda su olor.
5. Estados Unidos es el mayor consumidor de pimienta en el mundo, se calcula que invierten una cantidad aproximada de 671 millones de dólares en ella.
6. Va cambiando su color mientras se va secando.
7. La pimienta negra tiene un elevado nivel de cafeína.
8. Se ha encontrado pimienta en las tumbas de los faraones egipcios.
9. En la edad media el valor de la pimienta era más alto que el de la plata.
10. Existen varios tipos, la negra que es la fruta cocida, la verde que es el fruto seco no maduro y la blanca que son la fruta madura.
11. En la antigua Grecia se utilizó como moneda.
12. En la antigüedad se utilizó para tratar con problemas de visión, dolores de oído y gangrena.
13. Esta planta solo se da en suelos que sean equilibrados, es decir, ni muy húmedos ni muy secos, de lo contrario no florece.
14. Los granos de pimiento negra son verdes cuando se cosechan, se vuelven negros cuando se secan.
15. La variedad más cara es la pimienta roja, que se dejando el fruto en la vid, durante más tiempo del necesario.
16. Cuando los visigodos saquearon Roma, se llevaron también 1,3 toneladas de pimienta negra (además del oro y la plata) como rescate.
17. La pimienta se utilizaba para honrar a los dioses y pagar impuestos y rescates.
18. En la Edad Media, la riqueza de un hombre se medía por la cantidad de pimienta que poseía.

Recetas 

Pasta con pimienta y salchichas 

Un plato perfecto para un almuerzo familiar, muy colorido y delicioso, que puede prepararse en solo 30 minutos. Rinde para 6 u 8 personas.

Ingredientes:

½ kilo de pasta corta (aquella que desea de su preferencia)

2 cucharadas de aceite de oliva

½ cebolla morada, cortada en rodajas

2 dientes de ajo picados

½ pimentón rojo cortado en tiras

½ pimiento verde cortado en tiras

1 paquete de salchichas (pueden ser aquellas de su preferencia)

1 ½ tazas de tomates

1 taza de queso parmesano rallado

1/3 taza de albahaca fresca picada

Sal y pimienta negra, al gusto

Preparación:

Coloca en una olla grande agua hirviendo, y añádele sal al gusto. Esto para cocinar la pasta hasta que quede al dente.

Durante el tiempo de cocción de la pasta, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto en un sartén grande. Ve incorporando la cebolla, ajo, pimentón, la salchicha y una pizca de pimienta roja. Cocina durante al menos 5 minutos, revolviendo frecuentemente para mezclar los ingredientes e impedir que se pegue a las paredes de la sartén.

Una vez esté lista la pasta, escúrrela y colócala en un plato hondo. Agrega los tomates en rodajas, el queso parmesano y la albahaca. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto. Sírvase caliente y disfrútala.

Apio gratinado con pimienta negra 

Es un plato ideal para snacks o cuando tenemos una reunión y queremos hacer dips originales y frescos. Estará listo en tan solo 40 minutos

Ingredientes:

1kg de apio, pelado

300 gramos de crema

100 gramos de queso parmesano

1 diente de ajo, pelado, finamente picado

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de pimienta negra

Preparación:

Precalienta el horno a 200ºC. Corta el apio en pequeñas ruedas del tamaño de su preferencia.

Coloca la crema, el ajo, la pimienta negra y la sal y mezcla bien, para que todo el apio pueda ser cubierto por una crema espesa y consistente.

Transfiere la mezcla a una bandeja cubierta con papel y vierte por encima el queso parmesano, hornea durante 40 minutos. Retira cuando se haya gratinado y el apio se encuentre suave. Déjalo reposar y sírvelo con pan o algunas tostadas.